폴바셋 시즌메뉴 소잘딸기우유 리뷰 + 소화가 잘되는 우유의 원리

 

반갑습니다 청개구리 영양사입니다!

폴바셋 시즌메뉴인 소잘딸기우유 리뷰입니다

폴바셋에서는 매년 딸기시즌이 있는데요 이번에는 상하농원 설향 딸기를 활용한 음료를 출시했습니다. 

 

 

그런데 소잘딸기우유는 무슨 뜻일까요? 요즘 줄임말을 많이 쓰는데 

바로 소잘딸기우유 = 소화가잘되는 딸기우유! 입니다 

 

 

소잘딸기우유 가격은 S사이즈 7,000원 / G사이즈 7,500원입니다 

설향딸기를 사용해서 그런지 가격이 꽤 높습니다.

 

맛 평가는?

 

연유가 추가되어서 달달하지만 딸기가 새콤하고 맛있었습니다. 빨대로 먹기에도 적당한 크기로 컷팅이 되어서 편하고 소화가 잘되는 우유라 그런지 부담 없이 즐길 수 있었습니다. 하지만 설향 딸기를 사용했다고 해서 더 맛있거나 그렇지는 않은 것 같네요. 

 

<장점>
1. 달달한 딸기우유의 정석
2. 빨대로 먹기 용이
3. 소화가 잘되는 우유로 부담 없음 

<단점>
1. 비싼 가격 

<총평가>
별점: ★★★★

 

 

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영양성분은? 칼로리는? 

 

폴바셋 홈페이지에서 제공하고 있는 영양정보는 다음과 같습니다. 

 

		단위
열량	245	kcal
당류	40	g
나트륨	60	mg
단백질	6	g
포화지방	5	g
카페인	0	mg

 

Standard 사이즈 (360ml)

 

		단위
열량	315	kcal
당류	44	g
나트륨	75	mg
단백질	8	g
포화지방	7	g
카페인	0	mg

 

Grand 사이즈 (460ml)

 

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락토프리 우유의 원리?

 소화가 잘되는 우유는 락토프리우유라는 뜻입니다. 그렇다면 영양성분이 다 사라지는건 아닌건 아닌가 궁금해하시는 분들도 가끔 계십니다. 이에 대해 말씀드리겠습니다. 

 

 우유를 먹었을 때 소화가 안되는 증상은 유당불내증 때문입니다. 

 장점막에 있는 이당류 가수분해효소 중 젖당분해효소(lactase) 의 결핍으로 우유와 같이 젖당(lactose)이 풍부한 음식을 소화하는데 어려움이 있는거죠. 젖당이 분해되지 않아 장속에 남아 있게 되면 장내 삼투압이 증가하여 삼투압 설사가 발생하고 다양한 장내세균에 의해 분해가 일어나면서 가스가 증가하게 됩니다. 증상으로는 복부팽만, 방귀, 더부룩함, 물설사 등이 있습니다. 

 

 해결책은 유당 섭취를 중단하면 됩니다! 또한 유당불내증이 있다고 하더라도 젖당을 전혀 소화 못하는 것이 아니라 개인차가 있습니다. 요구르트, 치즈와 같은 발효식품을 섭취하거나 젖당분해효소 첨가 제품을 섭취하면 증상이 나타나지 않습니다. 

 그래서 락토프리 우유가 등장하였죠. 유당은 포도당(glucose)와 갈락토스(galactose)로 구성되어 있는데 아예 젖당분해효소를 첨가하여 유당을 분리한 형태로 제공하게 됩니다. 

 

출처:&nbsp;&nbsp;TY - JOUR AU - Leksmono, Cattleya AU - Manzoni, Claudia AU - Tomkins, James AU - Lucchesi, Walter AU - Cottrell, Graeme AU - Lewis, Patrick PY - 2018/08/06 SP - T1 - Measuring Lactase Enzymatic Activity in the Teaching Lab VL - 2018 DO - 10.3791/54377 JO - Journal of Visualized Experiments ER -

 

 유당을 분리하는 과정 속에서 소량의 지방까지 같이 제거가 되면서 저지방 우유처첨 우유의 풍미가 사라지게 되는 단점이 있지만, 매일유업같은 경우에는 핀란드 발리오사와 독점계약을 맺어 LF(락토프리)공법을 도입했습니다. LF공법은 '한외여과(ultra-filteration)와 효소가수분해(enzyme-hydrolysis)기술을 통해 우유에서 유당만을 선택적으로 없앨 수 있는 기술이라고 합니다. 유당의 분자 크기를 계산해 막여과기술로 대부분을 걸러내고 유당분해효소로 남아있는 유당을 포도당과 갈락토스로 완전 분해합니다. 유당만 분해를 하니 저도 맛의 차이는 크게 느끼지 못했던것 같습니다. 

 

 그리고 유당만 분해하기 때문에 기존 일반우유와 영양성분의 차이는 없습니다! 걱정 안하시고 드셔도 됩니다. 

 

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 지금까지 폴바셋 시즌메뉴 소잘딸기우유 리뷰와 영양성분, 락토프리 우유의 원리에 대해 살펴보았습니다.

 읽어주셔서 감사합니다 :) 

 

 

 

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